江苏哪的羊肉做的好吃

江苏的羊肉美食众多，其中苏州的藏书羊肉和徐州的羊肉尤为著名。

苏州藏书羊肉

藏书羊肉以其独特的风味和制作工艺，被誉为“中国羊肉美食之乡”。藏书羊肉选用山羊作为原材料，肉质紧实，味道鲜美，可以从羊头吃到羊尾。传统的藏书羊肉做法是取以不足岁的幼羊肉，按照顺序放置于大木桶内熬煮，等到羊肉变得酥嫩，能插筷而立时，方可出锅。白汤羊肉以自身鲜味为特点，一般不放调味料，食客可以等羊肉汤上桌后自行加入酱油盐醋等调料。苏州东山的白切羊肉类似于镇江肴肉的做法，羊肉炖好之后冷藏结出水晶透亮的冻冻，然后切成长条端出来，作为冷盘前菜或早饭的面条搭子都非常方便可口。

徐州羊肉

徐州的羊肉文化历史悠久，以新鲜和独特的口味著称。本地萧县小山羊，体形不大，纯自然放牧，长得紧凑结实，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，嚼起来有劲儿。徐州的羊肉吃法不同于他处，大口喝汤，大块吃肉，直吃到大汗淋漓，这才叫过瘾。徐州的羊肉汤也是冬日里的暖胃神器，浓郁的汤底搭配着鲜嫩的羊肉片，再撒上一把香菜，喝上一口，瞬间就能驱散周身的寒意。

苏州其他羊肉美食

苏州太仓的双凤一品羊肉美食街也是品尝羊肉的好去处，推荐去赵六羊肉馆先品羊肉美食，其油炸羊排外酥里嫩、咸香多汁，是许多食客的首选。

无锡羊肉

无锡也是羊肉美食的胜地，虽然具体推荐店铺或做法未详细提及，但无锡的羊肉在江南地区享有盛名，值得一试。

扬州羊肉

扬州的羊肉同样有名，具体推荐店铺或做法也未详细提及，但扬州的羊肉在江苏地区也有很高的知名度。

海门山羊肉

海门山羊肉是江苏海门著名的汉族小吃，独特的鲜美肉质使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一。红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。