鱼干焗腊肉饭

腊肉鱼干炒饭是一道结合了腊肉和鱼干的美味炒饭，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

腊肉：适量

鱼干：适量

米饭：适量（最好用隔夜饭，口感更佳）

白菜：适量

胡萝卜：适量

盐：适量

糖：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

蚝油：少许

花生油：适量

步骤

准备食材

腊肉和鱼干提前蒸好，腊肉切片，鱼干可以切块或保持原状。

白菜和胡萝卜切丁。

米饭如果是隔夜饭更好，这样炒出来的饭粒更分明。

炒制

锅中加适量油，油热后放入姜丝、蒜瓣炒香。

加入胡萝卜丁翻炒，然后加入白菜丁翻炒，加适量盐调味。

将冷饭倒入锅中，用锅铲细心翻炒，使米饭与蔬菜充分混合。

加入腊肉和鱼干，继续翻炒，让它们的味道充分融入饭中。

最后加少量白糖提鲜，起锅装盘。

小贴士

腊肉和鱼干要提前蒸一下，这样炒出来的饭才有腊肉和鱼干的香味。

使用隔夜饭炒出来的饭粒更分明，口感更佳。

炒腊肉时，要爆出油来，这样炒出来的饭才有腊肉味。

希望你能成功制作出美味的腊肉鱼干炒饭!