玻璃瓶做酸白菜
使用玻璃瓶腌制酸白菜的步骤如下：
准备白菜
将白菜的老叶去掉，清洗干净后晾干水分。
将白菜切成细丝或块状，以便于腌制。
腌制白菜
在白菜上撒少许盐，抓匀，杀一下多余的水分，这个过程大约需要1至2小时。
腌制后，将白菜的水分稍微挤干，不需要挤得太干。
准备玻璃瓶
使用无水无油的玻璃瓶，确保瓶内干燥清洁。
如果可能，将玻璃瓶用开水消毒后晾干备用。
装瓶
将处理好的白菜放入玻璃瓶中，边放边压，压紧一点。
在瓶口盖上密封盖，拧紧，确保密封性良好。
腌制
将装好的玻璃瓶放置在阴凉处，避免阳光直射，半个月左右即可腌制完成。
如果室温较高，可以放入冰箱冷藏发酵，大约2至3天后即可食用。