猪肝粉要放盐

猪肝粉在制作过程中 需要加入盐。具体做法如下：

腌制猪肝：

将猪肝洗净切片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

煮猪肝：

将腌制好的猪肝放入锅中加水煮熟，捞出备用。

炒猪肝粉：

将淀粉与水调成糊状，倒入煮熟的猪肝中翻炒均匀，最后加入葱花、姜末、蒜末等调料炒匀即可。

因此，猪肝粉在制作过程中需要加入盐，以增加其风味和口感。