红糖豆腐发酵方法

红糖豆腐的发酵方法如下：

准备豆腐

将豆腐切成小块，放在白布中间。

用白布把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。

压榨豆腐

将包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

在码好的豆腐上面压上木板再加重物，压一整夜后，豆腐里的水分已经榨干，取出。

准备发酵容器

准备一个纸箱，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，用干净的稻草。

发酵豆腐

把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完。

将码好的豆腐放在贮藏室里等豆腐发酵。

判断发酵成功

豆腐长毛即发酵成功。

建议：

发酵过程中要保持环境干净卫生，避免污染。