豆腐有腥味嘛

豆腐 通常有豆腥味，但不同类型的豆腐和不同的处理方法可以影响其腥味程度。

豆腥味是正常的 ：豆腐含有豆腥味是很正常的，这是因为豆腐是由大豆制成的，而大豆本身具有豆腥味。掌握好去除豆腥味的做法后，豆腐可以变得非常美味。

嫩豆腐的豆腥味较轻：

嫩豆腐口感较嫩，豆腥味相对较轻，适合用于制作如麻婆豆腐等菜肴。

老豆腐的豆腥味较重：

老豆腐的豆腥味通常比嫩豆腐更重，但通过适当的烹饪方法（如焯水）可以去除部分腥味。

去除豆腥味的方法

焯水：

将豆腐放入开水中焯水1-2分钟，可以去除部分豆腥味。

盐水浸泡：将豆腐在盐水中浸泡10分钟，然后捞出切成需要的形状，再放入凉白开中浸泡一遍，也能有效去除豆腥味。

烹饪技巧：在烹饪豆腐时，可以使用一些调料（如蚝油、生抽、老抽等）来掩盖或减轻豆腥味。

综上所述，豆腐通常有豆腥味，但通过适当的处理和烹饪技巧，可以有效地减轻或去除这种腥味。