糖醋山药炒猪肝

糖醋山药炒猪肝是一道结合了山药和猪肝的美味家常菜，具有养肝护肝、健脾明目的功效。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

猪肝 200克

山药 300克

青红椒 各1个

洋葱 半个

干红椒 2个

花椒 1小把

姜 3片

大蒜 3瓣

面粉 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

黑胡椒粉 适量

盐 适量

白糖 1勺

醋 1勺

淀粉 1勺

鸡精 适量

蚝油 1勺

老抽 1勺

食用油 适量

做法步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用清水浸泡20分钟，期间多换几次水，去除血水。

捞出猪肝，切片后放入碗中，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

山药处理

山药去皮，切成小块。

锅中加水烧开，放入山药焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。