香芋头烂了

香芋头如果出现腐烂现象， 不建议继续食用。以下是几个原因：

表面腐败现象：

腐烂的芋头表面会出现明显的腐败现象，如褪色、变软、发黑、有异味等。

细菌和微生物滋生：

芋头腐烂后，会滋生大量的细菌和微生物，食用后可能加重胃肠道负担，导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

霉菌污染：

芋头腐烂往往是由霉菌繁殖生长造成的，霉菌会扩散到整个芋头，且耐高温，难以去除。霉菌在人体内达到一定剂量可能转换成致癌物质。

营养价值流失：

芋头腐烂后，其营养价值已开始流失，即使切掉腐烂的部分，也无法补充身体所需。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现香芋头有腐烂迹象，应立即丢弃，避免食用。