芋头红薯粉怎么做丸子汤

芋头红薯粉丸子汤是一道营养丰富、口感软糯的美食。以下是制作这道汤的详细步骤：

主要食材

芋头：半斤

瘦肉：一块

胡萝卜：一根

红薯淀粉：小半碗

小白菜：一棵

生姜、香菜、香葱：各一根

胡椒粉、盐、鸡精、香油：各一勺

紫菜、虾皮：各一勺

制作步骤

准备芋头

芋头洗干净，冷水下锅，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，直到芋头煮熟。

准备馅料

瘦肉切成肉馅，胡萝卜切成末，小白菜切成小段，分别装盘备用。

香葱和香菜切成末，放入汤碗中，再放入胡椒粉、盐、香油、鸡精、紫菜、虾皮。

制作芋头泥

煮熟的芋头取出来，稍微放凉，剥皮，放入大碗中。

用勺子或叉子把芋头捣碎成泥，越细腻越好。

揉面

芋头泥里放入肉馅和胡萝卜末，加盐、鸡精、胡椒粉，小半碗红薯淀粉，用手抓拌均匀，揉成光滑的面团。

制作丸子

把面团揪成小块，团成小球，直径大概2厘米左右。所有芋头泥都做成大小差不多的丸子。

煮丸子

锅里放一大碗清水，放姜片和葱段烧开，把芋头丸子一个个下锅，大火煮3-4分钟，丸子飘起来就差不多了。

再放小白菜煮30秒左右。

调味

煮好的芋头汤舀两勺到放调料的汤碗里，把调料的香味冲出来，再把丸子捞出来放到汤碗里，就可以开吃啦!

小贴士

芋头一定要煮至熟透，这样口感才会更加软糯。

芋头泥要捣得越细腻越好，这样丸子才会更加光滑。

丸子煮至浮起即可，不要煮得太久，以免变老。

这道芋头红薯粉丸子汤不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!