黑鱼红烧莲藕

黑鱼红烧莲藕的做法如下：

准备食材

黑鱼 1条（约500克）

莲藕 300克（去皮后）

葱 2根

姜 3片

猪油 20克

盐 适量

白胡椒粉 1克

玉米淀粉 2克

料酒 2勺

花椒 1小勺

大葱 1根

醋 少许（可选，用于去腥增香）

处理食材

黑鱼宰杀干净，去皮，将鱼肉切成条状。

莲藕去皮后切成条，泡水备用。

葱切成段，姜切成片，大葱切成葱花。

煎鱼

锅中加入适量的猪油，烧热后放入姜片和花椒粒煸炒，出香味后捞出花椒粒。