什么食物是腌制品类
腌制类食品是指通过盐、酱、醋等调味品浸泡、腌渍、发酵等处理后，达到防腐、保鲜、增香、增味的食品。常见的腌制类食品包括以下几种：
蔬菜腌制品
酸菜：如东北酸菜、德国酸菜等，通常用白菜或卷心菜发酵制成。
泡菜：以韩国泡菜最为知名，但也包括其他地区的泡菜，如四川泡菜。
腌萝卜：包括白萝卜、红萝卜等，可制成咸萝卜干或糖醋萝卜。
酱菜：如酱黄瓜、酱萝卜等，通过酱料腌制增加风味。
糖醋渍菜：如糖醋蒜、糖醋萝卜等，通过糖和醋的腌制增加甜味和酸味。
腌肉制品
咸肉：如咸猪肉、咸牛肉等，通过盐腌保存。
腊肉：如风肉、腊肉等，通常经过烟熏或风干处理。
鱼干：如咸鱼等，通过腌制和干燥处理保存。