莲藕羊肉炖汤

羊肉莲藕炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

所需材料

羊肉：500克

莲藕：2根

黄豆芽：适量

姜：适量

大葱：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

将羊肉洗净，切成块状。用开水烫煮羊肉，去除杂质和腥味，捞出备用。

莲藕去皮，切成片状。黄豆芽洗净备用。姜切成丝状，大葱切成段状备用。

炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱段煸炒，释放出香味。

加入经过烫煮的羊肉翻炒均匀，稍微煎炒一会。

倒入适量的料酒，炒匀，改善羊肉的味道。

加入足够的水，水量一般为羊肉的2-3倍，放入莲藕片，开大火煮沸。

撇去表面浮沫，降火炖煮，炖煮的时间一般为1-2小时，直到羊肉变得酥烂，莲藕熟透。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸一会即可。

出锅前可以撒上一些香菜点缀，提升汤的口感。

小贴士

在炖煮的过程中，要保持适量的火力和水分，以确保汤的口感鲜美。

如果喜欢清淡口味的朋友，可以不加卤料、花椒和辣椒，将羊肉去除腥味后再加白酒腌制10分钟，再炒香，加开水炖煮，这样汤水更鲜美。

这道羊肉莲藕炖汤不仅营养丰富，而且具有温补脾胃、增强免疫力、促进血液循环等功效。适合在寒冷的季节食用，能够带来身体和心理上的温暖。