炖汤桂圆去壳
炖汤时， 桂圆需要去壳。带壳的桂圆并不称为桂圆肉，而是称为桂圆干。桂圆肉是经过加工，已经去除了壳和皮的。因此，在煲汤时，应该先将桂圆壳去掉，以便能够使用桂圆肉。同时，桂圆干中的皮和核是不能食用的，所以在炖汤前也需要将它们去除。
具体的去壳方法可以参考以下步骤：
清洗：
将桂圆在流动的水下冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
去壳：
用手轻轻捏住桂圆，用指甲或小刀轻轻切开，取出桂圆肉。注意不要用力过猛，以免将桂圆肉弄碎。
去核：
如果需要更纯净的桂圆肉，可以进一步去除桂圆核。
经过这些步骤后，就可以将处理好的桂圆肉放入锅中，与其他食材一起炖煮，享受美味的桂圆汤了。