炸猪肉串需要放料酒吗

炸猪肉串时 可以放料酒。料酒在炸肉串的过程中有以下作用：

去腥增香：

料酒能够去除猪肉中的一些腥味，同时增加菜肴的香气，使炸出来的肉串更加美味。

提升口感：

料酒可以使肉质更加嫩滑，提升肉串的整体口感。

在具体做法中，可以将料酒与其他调料如生抽、盐、淀粉等混合，腌制肉串20-30分钟，以便更好地入味。

因此，如果你喜欢料酒的味道，可以在炸猪肉串时适量添加。不过，也要注意不要过量使用，以免影响最终的风味。