香辣西洋菜排骨怎么做

香辣西洋菜排骨的制作步骤如下：

食材准备

西洋菜：1把（约300克），选择新鲜无损的西洋菜，富含水分和营养。

猪排骨：300克，选择带点肥肉的排骨，肉质更为嫩滑。

生姜：1块，切片，用于去腥提味。

枸杞：5克，泡水备用，增香同时提升汤品的营养。

食盐：2小勺，用于调味。

烹饪步骤

食材清洗：西洋菜去掉老叶和发黄的部分，放入水中浸泡10分钟，搓洗干净，沥干备用。排骨洗净后切块，生姜切片，枸杞提前泡水。

焯水排骨：排骨放入锅中，加入足量冷水，用大火加热至水沸腾，撇去浮沫，继续煮5分钟，然后用温水冲洗排骨，去除杂质和腥味。

炖煮排骨：将焯水后的排骨放入炖锅中，加入1500毫升清水，开火加热至水沸腾后转中小火，炖煮20分钟，至排骨肉质变软，汤汁浓郁。

加入西洋菜与枸杞：炖煮排骨20分钟后，加入西洋菜和泡发的枸杞，再炖煮3-5分钟。西洋菜炖煮时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调味完成：最后加入食盐调味，搅拌均匀，再炖煮1-2分钟即可。

小贴士：

焯水时加入几片生姜可以有效去腥提味。