香辣花生鱿鱼圈的做法
香辣花生鱿鱼圈的做法如下：
准备食材
鱿鱼：清洗干净，去除内脏和骨头，切成圈状。
鸡蛋黄：1个。
香葱：切葱花。
姜：切片。
盐：适量。
胡椒粉：适量。
味精：少许。
绍酒：几滴。
蒜末：适量。
干豆豉：适量。
小干辣椒：适量。
熟花生碎：适量。
熟芝麻：适量。
玉米淀粉：适量。
烹调油：适量。
腌制鱿鱼圈
将鱿鱼圈放入碗中，加入葱段和姜片，撒入少许盐和胡椒粉。
再撒入少许味精和几滴绍酒，拌匀后腌制10分钟备用。
炸鱿鱼圈
拣出腌制好的鱿鱼圈中的葱姜，里面放一枚蛋黄抓匀。
然后沾上一层干淀粉。
锅中倒入足够的食用油，油温升至170-180°C，将沾好淀粉的鱿鱼圈逐一放入锅中炸熟，炸至表皮金黄捞出沥油。
炒制配料
锅中留少许底油，放入干豆豉和蒜末煸炒至香。
加入干辣椒、小香葱、花生碎和熟芝麻，炒匀。
出锅装盘
将炸好的鱿鱼圈倒入锅中，快速翻炒均匀。
最后撒上炒好的配料，翻炒均匀后即可出锅码盘。
这样一道香辣花生鱿鱼圈就做好了，口感香脆，味道鲜美，非常适合下饭。