菠菜虾米炒蛋

菠菜虾米炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

菠菜：一把

虾米：5-10克

鸡蛋：2个

盐：适量

葱：1根

蒜：2瓣

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

陈醋（可选）：几滴

步骤

准备食材

菠菜洗净，放入开水锅中焯水10秒钟，捞出后过凉水，沥干水分，切成小段。

虾米提前用温水泡软，洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒虾米和菠菜

锅中再加少许油，放入葱花和蒜末煸炒出香味。