蒸大米饭时放盐吗

蒸大米饭时 可以放盐。放盐有以下好处：

增强筋性：

加一点盐能增强大米的筋性，让蒸好的米饭口感更有韧性。

提升风味：

适量加入盐能让米饭更有味儿，吃起来更香。

防止变酸：

加入适量醋能促进淀粉的水解，让米饭更软更香，还能防止米饭馊掉。

对于陈年大米，放盐还能使蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。

建议：

适量放盐：一般建议每3杯米加入1克盐。

其他增香方法：可以同时加入少量白醋或白酒、猪油或熟花生油等，以增加米饭的香气和口感。

这样蒸出来的米饭不仅口感更好，而且香气扑鼻，粒粒分明，不粘锅。