红豆煲猪肉

红豆煲猪肉是一道营养丰富的传统美食，具有补充营养、增强体力、促进消化、改善血液循环和维持电解质平衡等功效。以下是制作红豆煲猪肉的详细步骤：

原料

红豆：200克

猪腿肉或五花肉：500克

生姜：适量

料酒：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

枸杞（可选）：适量

冰糖（可选）：适量

步骤

准备红豆：

将红豆提前用清水浸泡约2小时，以去除杂质。

处理猪肉：

将猪腿肉或五花肉切成小块，入沸水中焯去血沫，捞出温水冲洗干净。

炒制：

锅烧热，将煮好的猪腿肉或五花肉直接放入锅中小火翻炒几下，然后加入花生油，翻炒几下，然后加入姜片、八角和香叶，翻炒。加入老抽、糖、盐，炒至均匀，然后加入少许料酒、水和白醋，大火煮沸，盖去浮沫，盖上锅盖，中火煮约1小时。

加入红豆：

时间到了，打开盖子，加入一碗预先泡好的红豆，搅拌，盖上盖子，再煮30分钟。

调味：

时间到了，打开盖子，捏出香料，根据个人口味调入适量的盐，如果喜欢可以加入枸杞和冰糖。

出锅：

将煮好的红豆猪肉汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。