香菇和青菜怎么保鲜

香菇和青菜的保鲜方法如下：

常温保鲜：将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，然后放入冰箱冷藏。注意不要挤压香菇，以保持其完整性。

冷库保鲜：塑料袋装的香菇到货后，可直接放入冷库保鲜，注意不要挤压。分筐装的香菇需要第一时间翻筐，挑出腐烂变质的商品后，再分类集中整齐码放于后场置物架上，并搭盖一层湿布或塑料薄膜，搬放到阴凉处。

冷冻保鲜：将香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分，表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。之后将香菇拿出来，用纸片吸掉表面的水分，再装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱冷冻保存，做成冻干香菇。

大白菜叶包裹：用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水。

旧报纸包裹：用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。将蔬菜放入冰箱冷藏室，可延长保鲜时间。

纸巾包裹：准备一些方形的大纸巾，在纸巾上放置青菜，再放一层纸巾，然后放入冰箱。这样青菜在冰箱里放半个月都新鲜。

纸箱保存：将蔬菜放入纸箱里，包裹好后放到阴凉干燥处保存。注意不要使用塑料袋，因为塑料袋容易滋生细菌。

建议

保持干燥：无论是香菇还是青菜，保持干燥是保鲜的关键。清洗后的蔬菜要及时晾干，避免潮湿环境滋生细菌。

适当包装：使用保鲜膜或湿布包裹蔬菜，可以减少水分蒸发，延长保鲜时间。但要注意不要将蔬菜密封在塑料袋中，以免影响透气性。

分类存放：将不同种类的蔬菜分开存放，避免交叉感染和加速变质。

定期检查：定期检查蔬菜的新鲜程度，及时挑出腐烂变质的蔬菜，保持整体蔬菜的新鲜度。

通过以上方法，可以有效延长香菇和青菜的保鲜时间，保持其新鲜度和营养价值。