冬瓜排骨汤用高压锅

使用高压锅制作排骨冬瓜汤的步骤如下：

排骨500克

冬瓜500克

大葱1根

生姜3片

料酒2勺

橄榄油适量

盐适量

白糖少许

鸡精少许

葱花适量

蒜片适量

将排骨放入清水中浸泡3小时，充分泡出血水，然后清洗干净，捞出来沥干水分备用。

锅中加入清水，把排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和少许料酒，大火烧开后撇净浮沫，继续煮两分钟，煮好后捞出排骨控干水分备用。

冬瓜去皮，切成大块，去掉瓤。

锅中加入橄榄油，烧热后倒入焯好水的排骨，加入葱段和姜片，小火慢煎至排骨微微发黄，翻面继续煎至两面都微微发黄。

锅中加入适量料酒，煸炒均匀后加入清水，大火烧开后撇去油沫。将排骨汤倒入高压锅，加少许盐和白糖调味，搅拌均匀后用高压锅压40分钟。

将压好的排骨汤倒入锅中，先不要倒入排骨。然后下入清洗好的冬瓜块，盖上锅盖煮10分钟左右，直到冬瓜煮熟，出锅前加入少许鸡精和蒜片。

将煮好的冬瓜汤盛入大碗中，再盛入排骨，撒上少许葱花点缀即可。

通过以上步骤，您可以使用高压锅快速制作出美味的排骨冬瓜汤。高压锅的使用可以大大缩短炖煮时间，使汤品更加鲜美浓郁。