怎么用刀刮莲藕

刮莲藕的步骤如下：

清洗莲藕

将藕节切去后，用刀将藕皮刮去。

将藕切成两节或三节，放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲。

处理藕孔

如果孔太小，残泥附着又比较牢，冲洗难净，可以用一细铁丝，在一端绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗。

也可以使用市场上卖的小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，方便刷洗。

进一步清洗

将切好的莲藕先用清水反复冲洗两遍。

可以加入2茶匙食盐，3茶匙9度白醋，再抓上一把面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟，最后再用清水反复冲洗干净。

通过以上步骤，可以有效地刮去莲藕的外皮和孔内的残泥，使其更加干净，适合用于烹饪。