猪肉靠油脂

猪肉的脂肪含量 较高，具体含量取决于猪肉的不同部位、品种、饲养方式以及烹调方式等因素。

不同部位的脂肪含量

肥肉部分：脂肪含量几乎达到100%，例如五花肉和猪蹄等部位。

瘦肉部分：脂肪含量较低，通常在6%左右，例如猪里脊和猪后腿等部位。

品种差异

土猪：如中华土猪，肥肉含量较高，油脂率高。

外来品种：如杜洛克猪和皮特兰猪等，具有生长速度快、体型大、瘦肉高、油脂率低等特点。

饲养方式

散养：猪肉脂肪含量通常较低。

工厂养殖：猪肉脂肪含量通常较高。

烹调方式

油炸、烤肉：会增加猪肉的脂肪含量。

煮、蒸、烤：相对较低。