红烧肉做得美观
要做出美观的红烧肉，可以遵循以下步骤：
选肉与焯水
选择肥瘦相间的五花肉，切成块状后，先用沸水焯一下去除血水和杂质。焯水时加入葱姜料酒去腥。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色呈深褐色（焦糖色）。炒糖色时要耐心，避免糖色炒糊。
煸炒肉块
将焯好的五花肉倒入锅中，翻炒至表面均匀上色。煸炒可以煸出一些油脂，使肉块更加香而不腻。
调味上色
加入料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒出香味。老抽用于上色，使肉块颜色更加深沉。
炖煮
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖约一个小时，期间可适当调整火力，使肉质酥软入味。
收汁
待汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁收紧，肉块表面光亮即可出锅。