大锅菜红烧肉炖鲜蘑

红烧肉炖鲜蘑是一道经典的家常菜，以其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

鲜蘑菇：500克

姜：3片

大葱：1根

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

白糖：2汤匙

清水：适量

食用油：适量

盐：适量

味精：适量

八角：1颗

香叶：1片

花椒：10粒

做法步骤

五花肉处理

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

蘑菇处理

鲜蘑菇清洗干净，切成适当大小的块或片。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、葱段、八角和香叶，炒出香味。