头菜清蒸排骨
头菜清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了头菜的咸香和排骨的鲜嫩。以下是制作头菜清蒸排骨的步骤：
准备材料
排骨 400克
头菜 50克
豆豉 10颗
蒜 20克
生抽、糖、盐、花生油 少许
处理排骨
排骨切段后用清水冲洗5分钟，去除血水和杂质。
处理头菜
头菜冲洗干净，切成粗丝或小块，泡上一段时间去掉多余的盐分，然后挤干水分。
准备调料
蒜头捣碎，豆豉切碎备用。
拌匀排骨和调料
将头菜、豆豉、蒜头、生抽、糖、盐与排骨拌匀，确保每块排骨都均匀裹上调料。
蒸排骨
将拌匀的排骨放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。