油焖菠菜怎么做

油焖菠菜的做法如下：

材料准备

菠菜：适量

蒜蓉：适量

盐：适量

生抽：适量

红油豆瓣酱：适量

生姜：适量

香油：适量

辣椒：适量（可选）

制作步骤

菠菜处理：

菠菜洗净，切成3厘米大小的段，水洗几遍备用。

生姜切丝，蒜切末。

焯水：

烧开一锅水，放入少许盐，再加入菠菜焯水至熟，放入凉水中过凉后捞出沥干。

炒制：

热锅凉油，加入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

加入少量生抽、红油豆瓣酱和盐，炒匀后加入少许清水。

翻炒均匀后，加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀后淋上少许香油即可。

注意事项

炒蒜煎香时火候要掌握好，不宜过热，以免炒糊蒜末。

炖煮时间不宜过长，以免菠菜煮烂失去鲜嫩口感，一般炖煮5-8分钟即可。

调味要适量，盐和鸡精的使用要适量，以免过咸或过于鲜味，影响菠菜的原汁原味。

示例做法：

1. 菠菜洗净，切成3厘米大小的段，水洗几遍备用。

2. 生姜切丝，蒜切末。

3. 烧开一锅水，放入少许盐，再加入菠菜焯水至熟，放入凉水中过凉后捞出沥干。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，加入少量生抽、红油豆瓣酱和盐，炒匀后加入少许清水。

5. 翻炒均匀后，加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀后淋上少许香油即可。

这样一道简单的油焖菠菜就做好了，你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受美味的同时也能保证菠菜的营养不流失。