菠菜猪肝瘦肉汤粉

菠菜猪肝瘦肉汤粉是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合需要补血和补铁的人群食用。以下是制作菠菜猪肝瘦肉汤粉的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100克

菠菜：100克

瘦肉（可选扇骨底肉）：100克

绿豆粉丝：适量

枸杞：适量

姜：适量

葱：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

淀粉：适量

料酒：适量

做法

准备食材

猪肝切片，加入一勺面粉，利用其吸附性洗出血水和脏东西，再用清水多清洗几遍。

菠菜洗净切段，根部剖成四开。

瘦肉切薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

绿豆粉丝用流动水冲洗干净，不需要浸泡到软。

枸杞洗净备用。

姜切片，葱切葱花备用。

煮汤

锅中加水烧开，放入姜片和少许食用油，转小火陆续下入猪肝，烫至定型后捞出备用。

锅中放入鲜汤，放入葱姜烧开。

放入粉丝煮软。

放入菠菜煮个半分钟。

最后放入猪肝，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上枸杞，煮开后即可关火。

冲泡奶粉 （可选）：

在杯里倒入180ml的40度温开水（大概是洗澡水的温度），加入4平勺的美素佳儿妈妈奶粉，搅拌均匀即可。

小贴士

处理猪肝：

猪肝中含有较多的血水，处理时要多次清洗，直到水变清，这样可以去腥去杂质，让汤更加清爽。

猪肝煮的时间：

猪肝在水中煮的时间不宜过长，否则会变老，影响口感。煮至变色即可。

菠菜最后加：

菠菜很容易熟，最后放入稍微煮一下即可，这样既能保持其鲜嫩的口感，又不会破坏其中的营养成分。

这道菠菜猪肝瘦肉汤粉不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。如果需要更加丰富的口感和营养，可以加入一些其他食材，如百合、莲藕等，根据个人口味进行调整。