牛肉菠菜馅菠菜焯水

牛肉菠菜馅的菠菜焯水步骤如下：

菠菜洗净：

首先，将菠菜彻底清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留。

切碎菠菜：

将洗净的菠菜沥干水分后，切成适合食用的小段或碎末。

焯水菠菜：

在锅中加入足够的高汤或清水，将水烧开。然后，将切好的菠菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，通常1-2分钟即可，以保持菠菜的鲜嫩口感和营养成分。

过凉：

将焯水后的菠菜迅速捞出，并立即放入冷开水中过凉，这样可以停止烹饪过程，保持菠菜的绿色和脆嫩。

沥干水分：

将过凉后的菠菜沥干水分，备用。

通过以上步骤，菠菜中的草酸和鞣酸可以得到有效去除，同时保持菠菜的口感和营养价值。这样的处理方式适用于各种需要菠菜作为配料的食谱，包括牛肉菠菜馅的制作。