双拼奶油教程

双拼奶油的制作方法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：使用鸡蛋清和糖

准备材料 ：鸡蛋清、盐、白醋、糖。

打蛋清

将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层小泡泡的状态。

加入一点点盐和一滴白醋，继续打鸡蛋清。

打到蛋清有点稠，像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。

打约10分钟，用打蛋器将蛋清挑起，如果蛋清能够立起来，说明奶油已经打好了。

加入牛奶

将打好的蛋清放入锅内搅拌，然后加入牛奶，边加温边搅拌。

不停地搅拌，直到粘稠，用打蛋器挑起能够立起来即可。

方法二：使用吉利丁片和牛奶

准备材料：

全脂牛奶、白砂糖、吉利丁片。

泡吉利丁片

将吉利丁片剪成小片，放入凉水中泡5分钟。

加热牛奶和糖

将锅加热，倒入牛奶和白砂糖，直到糖融化。

将吉利丁片放入牛奶中，搅拌至融化。

搅拌和冷藏

快速搅拌牛奶直到出现大量泡沫，放入冰箱冷藏20分钟。

取出牛奶用打蛋器快速搅拌5分钟，再放入冰箱冷藏20分钟。

重复3次后，用电动打蛋器开2挡高速打发10分钟。

奶油体积变为原来两倍大时，再次放入冰箱冷藏20分钟。

用电动打蛋器再次打发8分钟后，奶油制作完成。

建议

选择合适的工具：

使用电动打蛋器可以更快速、更有效地打发奶油。

注意温度：在加温牛奶和糖的过程中，要控制好温度，避免糖烧焦。

多次冷藏：在制作过程中多次冷藏可以使奶油更加细腻、粘稠。

希望这些方法能帮助你成功制作出美味的双拼奶油!