香辣魔芋丝辣条的做法

香辣魔芋爽是一道非常受欢迎的零食，它的口感Q弹，香辣可口。以下是一种常见的香辣魔芋爽的制作方法：

材料

魔芋 2块

蒜瓣 1个

生姜 1块

生抽 2勺

香醋 1勺

蒜香豆豉辣椒酱 1勺

麻辣烧烤料 适量

白糖 1小勺

鸡精 1勺

白熟芝麻 适量

食用油 适量

剁椒 适量

葱 适量

味精 适量

花椒 适量

孜然 适量

大蒜 3瓣

干辣椒 4个

糖 5g

芝麻 适量

做法

魔芋处理

魔芋买回来，放在冰箱冷冻一天一夜，取出解冻后切成筷子粗细的条备用。

炒制魔芋

起锅烧油，放入魔芋条，炒干水分至微焦状态。

爆香调料

放入蒜末、姜末爆香。

调味

放入两勺生抽，翻炒均匀。

放入一勺香醋，去除魔芋的碱味。

放入一勺蒜香豆豉辣椒酱翻炒均匀。

放入适量的麻辣烧烤料翻炒均匀。

放入一小勺白糖翻炒均匀，提鲜并中和辣味。

放入一勺鸡精翻炒均匀。

加入芝麻

起锅前放入适量的熟白芝麻翻拌均匀即可。

小贴士

魔芋条煮时水开后再煮3分钟，能去除一些原有的异味，口感更佳。

炒魔芋时油一定要烧至全熟，这样更容易炒干魔芋多余的水分。

通过以上步骤，你就可以制作出一道香辣可口的魔芋爽了。希望这个方法对你有所帮助!