怎么样做香辣猪肉丝

制作香辣猪肉丝的步骤如下：

准备材料

猪里脊肉切成细丝。

准备淀粉、料酒、食用油、盐、十三香等调料。

干辣椒丝、蒜末、香菜段备用。

腌制肉丝

将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入一勺淀粉、一勺料酒、一勺食用油、少许盐和十三香。

用手抓匀，腌制十分钟左右，使肉丝更嫩且入味。

炒制肉丝

锅里倒油，油热后放入腌好的肉丝，用大火快速翻炒至变色。

炒好的肉丝先盛出来，放在一边备用。

炒香辣椒和蒜末

用锅里剩下的油，放入干辣椒丝和蒜末，炒香。

炒香后，将炒好的肉丝倒回锅中，加入一勺老抽、两勺生抽和少许鸡精，继续翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

加入香菜

把切好的香菜段放进去，快速翻炒几下，使香菜的香味和肉丝的香辣完美融合。

炒好后，即可出锅。

建议：

炒肉丝时火候要掌握好，避免炒老。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些芝麻油增加香味。