排骨肥肉粥
排骨肥肉粥是一道美味又营养的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作排骨肥肉粥的详细步骤和所需材料。
排骨肥肉粥的制作步骤
材料准备
排骨 500克
大米 1杯
姜片 3片
葱段 2根
料酒 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量（可选）
制作过程
排骨处理
将排骨洗净，放入热水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出，冲洗干净备用。这一步是为了去除排骨表面的血水和杂质。
大米准备
大米洗净后泡水，约15分钟。这样可以使米饭更容易煮烂。
煮粥底
将一锅水烧开，加入排骨、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮40分钟，使排骨煮至烂熟。将煮好的排骨捞出，取出姜片和葱段，剩下的排骨汤留作粥的汤底。
煮粥
将泡好的大米加入排骨汤中，用中小火煮沸，再转小火煮20分钟左右，期间不断搅拌以免粘底。
加入排骨肉
将撕碎的排骨肉加入粥中，继续煮2-3分钟，使其入味。