土豆西红柿炖腊排骨

腊排骨土豆西红柿饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和西红柿的酸甜，非常适合家庭制作。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

用料：

腊排骨 500克

土豆 2个

西红柿 1个

猪油 适量

姜 1块

盐 少许

味精或鸡精粉 适量

清水 适量

大蒜 2瓣

小葱 1根

香菜 1根

步骤：

1. 腊排骨提前用清水浸泡30分钟以上，泡去一部分盐份。

2. 土豆去皮洗干净切滚刀状，西红柿洗干净切块备用。

3. 姜洗干净切片备用，大蒜去皮洗干净切片备用。

4. 锅里放入适量猪油，放入腊排骨翻炒均匀至金黄微焦，放入姜片和大蒜片爆香。

5. 加入适量清水，排骨先炖煮15分钟，然后放入切好的土豆块，继续开火炖煮约15分钟左右。

6. 加入切好的西红柿拌匀，炖煮至开锅。

7. 出锅前放入小葱香菜，放入适量盐和鸡精调料味。

8. 出锅，排骨香烂，土豆入口即化，汤汁浓郁。

做法二：用电饭煲做

用料：

排骨 400克

西红柿 3个

土豆 1个

番茄酱 4勺

蚝油 2勺

生抽 2勺

盐 适量

香葱 少许

米饭 适量

步骤：

1. 排骨清洗干净，凉水下锅，加些料酒，去血沫后捞出备用。

2. 番茄去皮切小丁，土豆切小块，香葱少许，备用。

3. 锅内倒入少许油，把排骨煎至两面金黄，然后加入切好的番茄丁，炒至变软变沙，倒入没过排骨的热水。

4. 加入番茄酱4勺，蚝油2勺，生抽2勺，和适量盐。大火烧开后转小火炖25分钟后，加入土豆块继续小火炖10分钟。

5. 小火炖25分钟加入土豆小火再炖10分钟，时间到了开盖大火熬到汤汁浓稠。

6. 到这里就可以浇到米饭上了，开动了。

做法三：加入玉米粒

用料：

小排 500克

西红柿 2个

洋葱 1个

土豆 2个

玉米 1根

大米 适量

糖 适量

盐 适量

生抽 3勺

老抽 1勺

耗油 少许

鸡精 适量

步骤：

1. 先剥玉米粒备用。

2. 土豆削皮洗净，切成丁备用。

3. 洋葱洗净去皮，切成洋葱丝备用。

4. 西红柿洗干净去皮，切成丁备用。

5. 小排稍微剁小一些，水烧开，焯好备用。

6. 开火，倒油，等油热后放入适量白糖，大火将糖熬至变色，并开始冒泡。

7. 倒入排骨翻炒上色，加入洋葱继续翻炒一分钟。

8. 倒入土豆和玉米，翻炒一分钟后加入调料，适量盐，一勺老抽，三勺生抽，少许耗油，继续翻炒，大概五成熟就可以了。

9. 最后加入适量鸡精。

10. 淘米的步骤忘记拍了，电饭锅米淘好备用，比平时煮饭少一些的水，将炒好的排骨土豆倒入电饭锅内，最后将西红柿丁铺在最上面，让它自己精煮饭就可以啦。

希望这些做法能帮助您做出美味的腊排骨土豆西红柿饭!