蒜泥茄子晚餐

蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，适合晚餐食用。以下是几种不同的蒜泥茄子做法，供您选择：

做法一

食材：

茄子 2 个

大蒜 3 瓣

青辣椒 1 个

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成大小均匀的段，然后切成薄片。青辣椒去籽，切成小块。大蒜剁成蒜泥。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入茄子片，煎至两面金黄色，取出备用。

3. 在同一个锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜泥和青辣椒，翻炒出香味。

4. 将煎好的茄子片放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

做法二

食材：

长茄子 2-3 根

大蒜

生抽

白糖

香油

米醋

青红椒粒

步骤：

1. 茄子洗净，切掉两头，从中间一分为二放入盘子中，上锅大火蒸15分钟，蒸熟。

2. 制作蒜汁：把剥好的大蒜放入蒜臼子里，加入一勺盐，捣成蒜泥，加入盐可以促使大蒜快速的氧化出黏性，蒜香味更加浓郁。