干花菜调凉菜

花干调凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的花干凉拌菜的做法，供您参考：

凉拌花菜干

材料：

花菜干

冷水

小米辣

蒜末

葱花

辣椒面

白芝麻

生抽

醋

蚝油

白糖

步骤：

1. 将花菜干浸泡30分钟，然后冲洗干净。

2. 煮熟花菜干，过凉水后沥干。

3. 调制凉拌汁：将小米辣、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻放入碗中，加热食用油激发出香味，加入生抽、醋、蚝油和白糖调味。

4. 将凉拌汁均匀淋在花菜干上，拌匀即可食用。

凉拌晒干花菜

材料：

晒干的花菜

温水

蒜末

干辣椒

花椒

生抽

蚝油

盐

糖

清水

步骤：

1. 泡发晒干的花菜，然后沥干水分。

2. 炒香蒜末、干辣椒和花椒，注意火候。

3. 将热油淋在花菜上，加入生抽、蚝油、盐、糖和清水调成的酱汁。

4. 拌匀后撒上白芝麻，喜欢辣的可以淋上辣椒油。

凉拌香干（类似花干）

材料：

香干（豆腐干）

香油

醋

葱

香菜段

蒜末

泡红椒丝

盐

味精

食用油

花椒

步骤：

1. 香干切成花刀丝，与葱丝拌匀。

2. 加入香菜段、蒜末、泡红椒丝，用热花椒油炝出香味。

3. 加入其他调味料拌匀即可。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味进行调整。花干本身就有独特的口感和香味，搭配不同的调料和蔬菜，可以做出多种风味的凉菜。希望这些食谱能帮助您享受美食的乐趣!