腊肉的瘦肉没有风干吗

是的，腊肉的瘦肉部分可以进行风干。腊肉的制作方法包括烟熏和风干两种，不同地区有不同的制作习惯。在四川和广东地区，人们通常将五花肉腌制好后直接挂到外面风干。此外，腊肉也可以通过阳光晒干或在阴凉处风干的方式进行制作。因此，腊肉的瘦肉部分可以通过风干的方式来制作，而且风干后的腊肉外观会泛白，与烟熏腊肉的外观棕红色有所不同。在风干过程中，应注意避免雨水淋湿，并确保温度在0到10摄氏度之间，以保持腊肉的最佳品质。