鸡蛋炒豆腐末
鸡蛋炒豆腐末是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
基础版
食材：豆腐 250克，鸡蛋 2个，葱末 适量，油 适量，盐 适量。
步骤：
1. 将豆腐切碎（豆腐末不要太小）备用。
2. 鸡蛋打碎调成均匀的鸡蛋液，葱切末备用。
3. 将炒锅放油加热，放入切好的豆腐末，摊均匀，然后将调好的蛋液撒到豆腐末上，放入适量的盐和葱末，翻炒即可。
加入调味料
食材：豆腐 300克，鸡蛋 4个，葱花 15克，料酒 30克，精盐 适量，味精 2克，高汤 150克，猪油 50克。
步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成末。
2. 炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。
3. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。