老茄子子多怎么做好吃

老茄子子多可以通过以下几种方法制作得美味：

用料：面粉、鸡蛋、韭菜、茄子、木耳、盐、鸡精、猪油、热水、凉水、油。

做法：将面粉和盐搅拌均匀后，加热水和凉水揉成面团。茄子去皮切丁，韭菜和木耳切末，鸡蛋炒熟捣碎。将茄子丁加盐腌制后，加入韭菜末、木耳碎和鸡蛋碎，调味后包成饺子蒸熟即可。

做法：茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，搭配蒜香酱食用。

用料：茄子、五花肉、葱姜、酱油、盐、糖、花椒面、水。

做法：五花肉煸炒后加入葱姜和酱油，放入茄子盖在肉上，加少量水、花椒面，炖煮至茄子软烂即可。

用料：茄子、西红柿、柿子椒、酱油、白糖、盐、味精、淀粉、水。

做法：茄子、西红柿、柿子椒切块，茄子炸至金黄后捞出。炒锅放油，放入茄子煸炒，加入调料，最后放入西红柿和柿子椒，勾芡淋上花椒油。

用料：茄子、青红辣椒、蒜末、生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、干淀粉、食盐、食用油。

做法：茄子切条，用盐腌制后冲洗挤干水分。调好料汁后，茄子裹上淀粉炸至金黄，锅中留底油，加入蒜末和辣椒翻炒，倒入料汁快速翻炒均匀。

做法：茄子切条，用盐腌制后冲洗挤干水分。锅烧热后加少量油，放入茄子炒至微黄，加入调料，继续炒至茄子熟透即可。

用料：茄子、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、小米椒、蒜末、香菜葱花、白芝麻。

做法：茄子蒸8分钟，泡在加白醋的清水里防止变黑。调好料汁后，茄子撕成条状，倒入料汁拌匀即可。

这些方法都能有效减少茄子吸油，同时保持其鲜嫩口感，适合老茄子子的烹饪。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。