苦瓜香菇炒牛肉

苦瓜香菇炒牛肉是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉150克（建议使用牛里脊肉，因为肉质较嫩）

苦瓜1根

香菇20克

大蒜1颗

姜10克

料酒10毫升

生抽10毫升

蚝油10毫升

胡椒粉1克

盐1克

淀粉1小勺

食用油适量

豆豉10克（可选，增加风味）

烹饪步骤：

处理牛肉

牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

处理苦瓜

苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。可以用淡盐水浸泡10分钟以减轻苦味。

处理香菇

香菇泡软，清洗干净后切成丁。