清蒸冬瓜咸肉汤
清蒸冬瓜咸肉汤是一道经典的中式家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备：
咸肉：100~150克
冬瓜：300克
葱结：1个
姜片：2~3片
料酒：1大勺
味精（可选）：少许
葱花：少许
做法步骤：
咸肉处理
咸肉洗净，用清水浸泡1小时，去除多余的盐分。
冷水下锅，水开后放入葱结和姜片，调入料酒，煮5分钟捞出冷却。这一步称为去咸。
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成约0.5cm厚的方片，铺在盘中，可整齐码放或随意摆放。
蒸制
将咸肉切成片，铺在冬瓜上。
淋上几勺煮咸肉的汤汁。
蒸锅水开后放入盘子，蒸10分钟，熄火后别开盖再虚蒸5分钟。