炖萝卜是出水吗

炖萝卜时 通常需要加入水。在炒制萝卜块并调味后，需要加入适量的清水，水量不需要太多，因为萝卜在炖煮过程中本身也会出水。此外，也有推荐使用冷水下锅的方法，这样可以使萝卜随着水温一起慢慢加热，煮出来的萝卜更加通透，内外软硬一致，口感更好。

具体操作步骤如下：

1. 将萝卜切成块状。

2. 热锅倒油，放入萝卜块翻炒，加少许水，翻煮一会儿。

3. 加入酱油、蚝油等调味料，盖上锅盖闷一会儿。

4. 开盖翻拌均匀，出锅前撒一把香菜即可。

或者：

1. 翻炒出香味后加入萝卜块，翻炒均匀。

2. 加少许食盐、生抽调味，搅拌均匀。

3. 加入少许清水，水量不用太多。

4. 大火煮开后转小火炖8分钟左右。

因此，炖萝卜确实需要出水，但具体加水量和煮法可以根据个人口味和需求进行调整。