拿酵母做馒头

使用酵母制作馒头的基本步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克（可选，用于加速发酵和增加甜味）

温水：约260毫升（30度左右，促进酵母活性）

小苏打（可选）：1克（用于中和酸味和增加膨松度）

和面

将面粉放入大盆中，加入白糖和酵母。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

发酵后的处理

发酵好的面团取出，揉搓排气，可以适量加入小苏打和少量水化开后揉匀，以中和酸味和增加膨松度。

将面团分成若干个小剂子，整理成馒头胚子，摆放在蒸屉中二次醒发20分钟。

蒸馒头

锅中加水烧开，将蒸屉放入蒸锅中，保持间隔防止粘连。