豆角和蒜苔木耳的做法

豆角炒蒜苔木耳的做法

材料

豆角：300克

蒜苔：200克

干木耳：50克

大蒜：3瓣

小米椒：2个（可选）

盐：适量

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

豆角洗净切段，蒜苔洗净切段，干木耳提前泡发洗净撕成小朵，大蒜和小米椒切好备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和小米椒爆香。

加入蒜苔翻炒至断生。

放入焯好水的豆角和木耳，快速翻炒均匀。

加入酱油和料酒，继续翻炒1-2分钟。

最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

豆角焯水可以去除豆腥味，同时使豆角更容易炒熟。