顺德苦瓜鸭煲汤的做法

苦瓜鸭煲汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是几种常见的苦瓜鸭煲汤的做法：

做法一

用料

苦瓜：1根

鸭肉：500克

黄豆：适量

姜：几片

步骤

1. 苦瓜去瓤，切成块状。

2. 鸭肉洗净，冷水下锅，加入料酒，煮到水沸后捞出，洗净浮沫。

3. 黄豆和姜片放入锅中，加入鸭肉，加水没过鸭肉，大火煮开后转中火慢炖半小时。

4. 加入苦瓜块，继续慢炖半小时，最后加盐调味即可。

做法二

用料

光鸭：1只

苦瓜：50克

鲜姜片：5克

陈皮：2.5克

红枣：50克

葱：5克

味精：10克

精盐：7.5克

猪油：15克

湿淀粉：5克

老汤：1800克

步骤

1. 鸭腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后洗净。