不放辣子红烧肉

不放辣子的红烧肉做法如下：

五花肉切成适当大小的块，放入开水里焯水5分钟，捞出后去腥臊味和浮沫，可以加些白酒。

锅中放少许油，下白砂糖，炒至糖色变红，立即加入准备好的调料（花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油）。

加入肉块，稍微一有冒泡的意思就要下东西了。根据个人喜好，可以放些干辣椒一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些。

上好颜色后，加水烧开，然后将火放小炖着，大约两小时。

水剩不多了，放盐，大火收汁即可。

可以将五花肉转入沙锅中小火炖半小时，装盘后，将菜心焯熟围边。

或者将五花肉煎至两面金黄，然后加入冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、适量的盐、生抽、老抽和一两清水，大火烧开后转小火炖一个小时，最后熬至汤汁浓稠收火。

这些做法都不需要放辣椒，可以根据个人口味选择是否加入干辣椒来增加风味。希望这些做法能帮助你做出美味的红烧肉。