菠菜切了根

菠菜切了根之后， 是可以食用的。以下是菠菜根的一些处理方法和营养价值：

清洗和切割

先择去坏的和黄的叶子，把菠菜根切下来，不过不要扔掉，因为菠菜根富含铁。

将菠菜根和茎分开洗，洗根的时候就像搓筷子一样，多洗几遍。

烹饪方法

菠菜根可以提前在热水里快速绰一下再炒，能去除菠菜含有的草酸和涩味，有利于人体吸收菠菜中的钙质。

菠菜根可以凉拌吃，也可以炒着吃，例如可以加入生姜丝、醋、食盐、酱油、香油和花椒一起搅拌。

菠菜根还可以用来炸制，例如可以加入鸡蛋、小苏打、食用盐和白醋后炸至金黄。

营养价值

菠菜根富含纤维素和维生素，能在一定程度上促进肠道蠕动。

菠菜根中含有丰富的维生素和磷、铁等矿物质，能补充人体所需的微量元素，具有一定的营养价值。

存储

买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4~7天左右。

建议

清洗：在食用菠菜根之前，务必将其清洗干净，以去除表面的泥土和其他污染物。

烹饪：可以尝试不同的烹饪方法，如炒、凉拌或炸制，以充分发掘菠菜根的美味和营养价值。

适量食用：虽然菠菜根营养丰富，但也不宜一次性大量进食，以免引起消化不良等肠胃不适。

通过以上步骤和建议，你可以更好地处理和食用菠菜根，从而充分利用其营养价值。