喜饼不发面

如果您希望制作不发面的喜饼，可以尝试以下方法：

在制作喜饼时，可以省略油的使用。这样，喜饼在煎烙过程中会依靠自身的面团发酵产生的气体来膨胀，从而达到蓬松的效果。

减少酵母的用量可以降低面团的发酵能力，从而减少喜饼的膨胀程度。您可以根据个人口味和需求调整酵母的用量。

减少发酵时间可以限制面团膨胀的大小。您可以尝试将发酵时间缩短至1小时以内，甚至更短，具体取决于您想要的喜饼口感。

在煎烙喜饼前，将平底锅或电饼铛预热，然后在锅中加入少量油或不用油。这样可以确保喜饼在加热过程中均匀受热，从而更好地膨胀。

在煎烙喜饼时，确保饼胚之间有足够的间距，以便它们在加热过程中有足够的空间膨胀，避免粘连。

通过以上方法，您可以尝试制作出不发面的喜饼。不过，请注意，不发面的喜饼与传统的发面喜饼在口感和外观上可能会有所不同，您可以根据个人喜好进行调整。