如何做糟螃蟹

糟螃蟹是一道传统的美食，其做法如下：

将大闸蟹洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，然后关火闷10分钟，取出放入密封盒中备用。

取一个小锅，加入适量的清水、盐、冰糖和花椒，大火煮开后转小火煮10分钟，让花椒的香味和盐和冰糖完全融化，然后关火冷却备用。

准备一瓶糟卤，倒入刚煮好的花椒水中，大约半瓶糟卤的量。然后加入适量的黄酒和一小勺高粱，增加酒香味。

将冷却后的糟卤水倒入装有蒸好的大闸蟹的密封盒中，确保大闸蟹完全浸没在糟卤水中。然后放入冰箱冷藏24小时后即可食用。

24小时后，取出糟螃蟹直接食用即可。

小贴士

蒸大闸蟹时，可以在蒸锅中加入一些姜片和葱段，以去腥增香。

糟卤水的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酒味重的可以多加一些黄酒和高粱。