只想吃排骨

如果你只想吃排骨，以下是一个简单又美味的家常排骨做法，适合快速准备一顿美味的餐食：

材料准备：

排骨 500克（建议使用小排，肉质更嫩滑）

生姜 3片

大葱 1根

料酒 1勺

冰糖 30克

生抽 1勺

老抽 1小勺

陈醋 1小勺

淀粉 1茶勺

食用油 适量

橙子 1个（可选，用于增加风味）

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块，长度约4-5厘米。

放入冷水锅中，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟去腥去血水，然后捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成浅黄色至金黄色，注意不要炒糊。

当糖色变成琥珀色时，迅速加入焯好水的排骨，大火翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

调味与焖煮

加入切好的姜片、大葱段，翻炒出香味。